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Les spaghetti aux palourdes ou « spaghetti alle vongole » est une recette traditionnelle Napolitaine. Un grand classique, simple, rapide et toujours gourmand qui nécessite peu d’ingrédients : des spaghetti, de l’huile d’olive Jardin BiO étic et des palourdes fraîches. Régalez-vous !
Temps de préparation
30 mn
Nombre de personnes
4
Difficulté
FACILE
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Ingrédients
Etapes de préparation
Chauffez l’huile d’olive dans un fait-tout et saisir les palourdes 1 ou 2 mn.
Ajoutez le vin et laisser cuire pendant 1 minute, ajoutez le beurre froid coupé en petits dés, l’ail haché finement et poivrez, salez.
Mélangez et incorporez le persil concassé, remuez doucement, éteindre le feu puis couvrir et réserver.
Cuire les spaghetti '"al dente'" (sel à ébullition). Les égoutter et les verser sur les palourdes. Détendre avec 1 grosse louche d’eau de cuisson. Mélangez un peu et servir aussitôt.
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