Recette de gratin gourmand bio

"Une alternative au gratin dauphinois habituel, ce gratin gourmand n'est pas seulement bio, il est aussi veggie !"

Une recette de gratin gourmande idéale pour réchauffer vos soirées hivernales en famille ! C’est la saison parfaite pour la courge butternut.

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Temps de préparation

40 mn

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Nombre de personnes

4 pers.

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Difficulté

Facile

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Ingrédients

  • 1 oignon doux
  • 1 courge butternut
  • 1 c. à café de mélange 5 baies Jardin BiO étic
  • 7 c. à soupe d’huile d’olive Jardin BiO étic
  • 1 gousse d’ail
  • 400 g d’épinards frais
  • 100 g de farine sans gluten (sarrasin, riz, quinoa ou un mélange de plusieurs) Jardin BiO étic
  • 20 g de noisettes en poudre
  • 20 g de noisettes entières
  • 40 g de parmesan râpé
  • ½ c. à café de cumin en poudre
  • 250 ml de béchamel
  • Sel

Etapes de préparation

1

Préchauffez le four à 200°C.

2

Épluchez l’oignon et la courge.

3

Émincez l’oignon.

4

Coupez la courge butternut en cube.

5

Concassez le mélange 4 baies.

6

Faite revenir l’oignon dans deux cuillères à soupe d’huile d’olive pendant 5 minutes.

7

Ajoutez la courge, une demi-cuillère à café de mélange 4 baies et saler. Couvrez et laissez cuire à feu doux, 15 à 20 minutes. Ajoutez une cuillère à soupe d’eau si les légumes accrochent.

8

En fin de cuisson, ajoutez l’ail pressé et les épinards. Mélangez, arrêtez la cuisson.

9

Concassez les noisettes entières.

10

Râpez le parmesan.

11

Mélangez la farine, la poudre de noisette, les noisettes concassées, le parmesan, le cumin et le mélange 4 baies restant. Salez.

12

Ajoutez cinq cuillères à soupe d’huile d’olive et mélangez du bout des doigts jusqu’à l’obtention d’une pâte sableuse. Versez un peu d’eau si la pâte est trop sèche.

13

Disposez les légumes dans un plat à gratin.

14

Versez la sauce béchamel.

15

Parsemez de pâte à crumble à la noisette.

16

Enfournez pendant une demi-heure jusqu’à ce que le crumble soit doré.

17

Astuce : Pour une touche exotique, vous pouvez ajouter une cuillère à café de mélange indien Jardin BiO et remplacer la béchamel par du lait de coco Jardin BiO étic !

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