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Voici la recette de pomme de terre dans tous ses états ! Découvrez les smashed potatoes au pesto de petits pois bio Jardin BiO étic ! Croustillantes à l’extérieur et moelleuses à l’intérieur, elles risquent fort de n’arriver qu’à moitié sur la table du dîner… Testez vite cette recette gourmande et originale !
Temps de préparation
40 mn
Nombre de personnes
4
Difficulté
FACILE
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Ingrédients
Etapes de préparation
Faites cuire les pommes de terre non épluchées dans une casserole à l'eau.
Les « smasher » (écraser) à la fourchette, ou à l’aide d’un verre. Déposez-les sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.
Arrosez d'huile d'olive, salez, poivrez et saupoudrez d'ail en poudre et de persil ciselé. Enfournez à 220° pendant 15-20 minutes.
Pendant ce temps, préparez le pesto : Dans un petit mixeur, déposez l’ail, la fleur de sel, les feuilles de menthe et de basilic, commencez à mixer, ajoutez les petits pois, les pignons de pin toastés, mixez, versez le parmesan, l’huile d’olive, le jus de citron et mixez à nouveau. La texture doit être soyeuse et suffisamment lisse. Si ce n’est pas le cas, vous pouvez ajouter un peu d’huile d’olive. Transvasez la préparation dans un petit bol et réservez.
Une fois les pommes de terre cuites, servez-les avec un peu de pesto de petits pois sur le dessus ou dans un bol à côté.
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