Recette bio de patatas bravas

Une idée d'apéro facile pour régaler vos amis !

Voyagez en Espagne avec notre recette de patatas bravas au double concentré de tomate Jardin BiO étic. Des dés de pommes de terre cuits au four et nappés d’une sauce à la tomate. Une idée de tapas originale pour vos apéros entre amis !

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Temps de préparation

60 mn

Nombre de personnes

Difficulté

FACILE

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Enfilez vos tabliers

Ingrédients

400g de tomates concassées
1 càc de sucre en poudre
1/2 càc de piment d'Espelette
1 càs de moutarde
1 càs de persil haché
1 càc de paprika fumé
Huile d'olive
Poivre du moulin
Sel
1kg de pommes de terre
1 oignon
1 feuille de laurier
1 càs de concentré de tomates
1 petit verre de vin blanc sec
Tabasco

Etapes de préparation

Lavez les pommes de terre, taillez-les en petits cubes et laissez-les tremper pendant 10 minutes pour retirer l'amidon. Séchez et placez les dés côtes à côtes sur une plaque de cuisson. Saupoudrez de paprika fumé et arrosez d'huile d'olive. Cuire au four à 200 °C pendant 40 minutes. Retournez une fois après 20 minutes.

Pelez et hachez l'oignon. Faire blondir l'oignon dans 3 cuillères à soupe d'huile d'olive avec le laurier. Ajoutez ensuite le concentré de tomates, le sucre et le piment. Remuez le tout, puis ajoutez les tomates concassées et le vin blanc. Faire réduire en remuant sur feu moyen, ajoutez enfin la moutarde, le Tabasco, le persil, salez et poivrez. Gardez au chaud.

Egouttez les pommes de terre, déposez-les dans un plat creux ou sur des assiettes individuelles, nappez de la sauce chaude.