Recette bio de beignets à la confiture de framboise au four sans friture

Dans le bol d'un robot, ajoutez la farine et l'œuf et battez progressivement.

Dans une casserole faites chauffer le lait et le beurre, avec le sucre et la cuillère à café d'extrait de vanille et laissez tiédir.

Une fois le liquide tiède (attention à ce que le mélange ne soit pas trop chaud sinon vous risquez de tuer la levure), ajoutez la levure, mélangez et laissez reposer 10min.

Une fois les 10 minutes passées, ajoutez progressivement le liquide tiède dans la farine en mélangeant bien.

Ajoutez enfin le sel, mélangez bien pendant quelques minutes que la pâte se décolle des bords du bol. Vous pouvez le faire à la main en mélangeant avec une spatule, il faut un peu de patience !

  Laissez alors lever la pâte 1 heure sous un film alimentaire.

Chassez l'air de la pâte, puis abaissez-la au rouleau sur 2 cm d'épaisseur.

Découpez des cercles (ou formez simplement des boules un peu plates avec les mains), et disposez-les sur une plaque recouverte de papier cuisson.

Laissez lever encore 30 à 45 minutes que les beignets lèvent bien.  Badigeonnez avec un peu de lait si vous souhaitez et enfournez à 180°C pendant 12 minutes.

À la sortie du four, trempez-les dans l'eau chaude 3 secondes et saupoudrez de sucre. Percez la pâte sur le côté du beignet et à l'aide d'une poche à douille garnissez-les de confiture jusqu'à ce que la garniture sorte de ce dernier.