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Recette de madeleines choco-noisette bio

"Une recette de madeleines bio chocolat noisette à tomber !"

Grand classique de la pâtisserie française, la madeleine n’en finit pas de séduire ! Une recette, parfaite pour un goûter gourmand et chocolaté !

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https://www.jardinbio-etic.fr/wp-content/uploads/2019/05/madeleines-choco-noisettes-f.png

Nombre de personnes

2 pers.

Difficulté

Moyen

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Ingrédients

60 g de beurre bio non salé
20 g de purée de noisettes
2 œufs + 1 jaune d’œuf
50 g de sucre de canne blond
60 g de farine T65 Jardin BiO étic
1/2 càc de poudre à lever
3 pincées de sel de Guérande Jardin BiO étic
1/2 gousse de vanille
12 c. à café de pâte à tartiner noisette-cacao Jardin BiO étic

Etapes de préparation

Faire fondre le beurre à feux doux. Battre les œufs et le jaune d’œuf avec le sucre et les graines de la gousse de vanille, jusqu’à ce que le mélange blanchisse.

Mélanger la farine, le sel et la poudre à lever. Verser sur le mélange œufs/sucre en trois fois. Mélanger avec une maryse ou une cuillère en bois pour obtenir un mélange bien homogène.

Verser le beurre fondu et la purée de noisettes.

Mélanger à nouveau. Couvrir avec un film plastique. Réserver au frais 3 heures.

Préchauffer le four à 210°C. Beurrer généreusement les moules (inutile si vous utilisez des moules en silicone). Verser une cuillère à café dans chaque moule puis une noisette de pâte à tartiner. Recouvrir avec une autre cuillère à café de pâte.

Faire cuire 2-3 minutes à 210°C et baisser le four à 180°C dès que les madeleines commencent à gonfler. Laisser cuire encore 7-8 minutes. Attendre 5 minutes avant de démouler.

Se conserve au frais pendant 4 jours dans une boîte en plastique fermée.