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Recette de coupe glacée light

" L'indispensable de l'été : LA recette de coupe glacée bio ! "

Sirop d’agave, vanille et rhubarbe se marient à merveille pour vous offrir cette coupe glacée ! Un dessert d’été rafraîchissant à déguster sans modération.

Voir les ingrédients

https://www.jardinbio-etic.fr/wp-content/uploads/2019/05/coupe-glacee-light-f.png

Temps de préparation

30 mn

Nombre de personnes

4 pers.

Difficulté

Facile

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Ingrédients

Pour le granité
500 ml d’eau
3 sachets d’infusion “ventre plat” Jardin BiO étic
5 c. à soupe de sirop d’agave Jardin BiO étic
Pour la compote froide de fraise et rhubarbe
1 gousse de vanille
350 g de rhubarbe
50 ml d’eau
350 g de fraises
4 c. à soupe de sirop d’agave Jardin BiO étic
Pour accompagner
150 g de biscuits framboise / hibiscus Jardin BiO étic

Etapes de préparation

Pour le granité

Porter à ébullition l´eau.

Hors du feu, plonger les sachets d’infusion et laisser infuser 10 minutes.

Ajouter le sirop d’agave, remuer et laisser refroidir la préparation.

Une fois le mélange froid, le placer dans une sorbetière ou une turbine et laisser prendre le granité.

Pour la compote

Fendre la gousse de vanille en deux et récupérer les grains de vanille.

Éplucher la rhubarbe et la couper en petits morceaux.

Couper les fraises en 2.

Verser la rhubarbe et les grains de vanille dans 50 ml d’eau. Cuire pendant 20 minutes et remuer régulièrement.

Ajouter les fraises à la rhubarbe et laisser cuire 10 min supplémentaires.

Hors du feu, ajouter 4 c. à soupe de sirop d’agave.

Placer la compote au congélateur pendant 1 heure afin de la servir très froide. Veillez cependant à ce que celle-ci ne gèle pas.

Pour le montage

Concasser grossièrement les sablés framboise / hibiscus et les réduire en sable dans un mortier.

Répartir un peu de sable de biscuits dans des coupes, en intercalant avec des couches de compote fraise /rhubarbe. Terminer la coupe glacée, en répartissant un peu de granité. Servir sans attendre !

ASTUCE : si vous n’avez pas de sorbetière ou de turbine, placer l’infusion au congélateur pendant une nuit. 10 minutes avant le montage des coupes, sortir du congélateur l´infusion. Gratter la surface glacée à l´aide d´une fourchette pour obtenir le granité !