Recette bio de saucisson au chocolat et petit beurre

Écrasez grossièrement les biscuits Petit Beurre dans un mortier

Dans une poêle, faites torréfier les noisettes : versez les noisettes décortiquées dans une grande poêle et faites chauffer à feu moyen en remuant toutes les minutes avec une cuillère en bois pour qu’elles ne brûlent pas. Comptez entre 5 et 10 minutes de cuisson pour des noisettes suffisamment grillées. Dès qu’elles brunissent et sentent la noisette, sortez-les du feu. Versez les noisettes torréfiées dans un mixeur et mixez quelques instants.

Faites fondre le chocolat noir coupé en morceaux avec le beurre mou dans une casserole au bain-marie. Quand le chocolat est bien fondu, retirez la casserole du feu et versez le dans un saladier. Ajoutez l'agave et l’œuf entier. Mélangez bien jusqu’à obtenir une pâte lisse et homogène.

Ajoutez les amandes effilées, la poudre de noisettes et les biscuits Petit Beurre écrasés. Remuez bien jusqu'à obtenir une pâte bien épaisse et homogène. Formez un boudin avec la pâte, à l’aide de vos mains, puis roulez-le dans du film alimentaire, en lui donnant la forme d'un saucisson (si la pâte n'est pas assez malléable, placez votre saladier 15min au congélateur).

Placez le saucisson au chocolat au frais pendant 3 heures. Au bout de ce temps, retirez le film alimentaire du saucisson au chocolat et saupoudrez-le de sucre glace pour rappeler la peau du saucisson. Découpez votre saucisson au chocolat en rondelles régulières et dégustez.